中学英語において、書く活動の実践例を教えて下さい

現在中学2年生の下位クラスの担当をしています。
授業は音読を中心として、日本語での理解のあとの音読からキーセンテンスの暗誦へとつなげる授業展開をしています。生徒達は声を出すのが大好きなのでノリ良くやらせていただいています。
ただ、授業内でのパフォーマンスに比べ、テストで、文字が書けなくて、点を落とす、という生徒が多くいることに気付きました。
宿題や、テスト前の勉強だけでは書く活動は限界があるなと感じています。
そこで、先生方はどのように書く活動を実践されていますか？生徒達に音読と同じようにもっと読みたいと思ってもらえているように、もっと書きたい、と思ってもらえる書く活動のお話が聞きたいです。