自作教科書を作成できるアプリはありますか？

Sensei Noteの皆さん、こんにちは。私はニュージーランドで７年生（１１歳）から１３年生までの７学年に日本語を教えています。教科書はすべて自分で書いていますが、こちらでもBYOD（Bring Your Own Device)が導入され始めていて、授業でもラップトップやタブレットを使わなければいけない方向に向かっています。去年からデジタル教科書やオンラインコースを作るアプリケーションを探しているのですが、私がやりたいことができるものがなかなか見つかりません。それで、皆さんに助けていただけないかと思い、質問させていただきます。
私は本文はすべて自分で書くので、他の著者が書いたものをスキャンして教材を作るのではなく、自分でタイプして教材を作成できるアプリケーションを探しています。簡単にインターネット上にある絵を挿入したり、それぞれのトピックに合ったユーチューブの動画やほかのウエブサイトとリンクさせたり、練習問題を作成したりして、私の書く教科書をベースに１年コースが完成していくという形にしたいと思っています。どなたか、いいアプリケーションをご存じでしたら、教えていただけますか。よろしくお願いします。